読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

Natuloveな日々

シンプルライフ 私の記録

ぬか漬けはじめました。

【Sponsored links】



昨年から新たに始めた趣味があります。

{DACFBD0A-0786-4C3C-803E-C4B720031899:01}








今日は朝から30キロのお米を精米に行ったのですが
{3175CBDD-72C1-437A-AFE0-A0F2DC90E6C4:01}



その時についでに貰ってくるもの
{AD60AAFE-E66A-44B7-8D78-21D642D407BF:01}

糠です。




そう

それは愛する酒の肴ぬか漬けのため。

{4715A97A-53C2-4943-A835-C45848F6487C:01}






我が家ではこの時期

大根、カブ、ニンジン

などを主に漬けています。



ネットで調べてみると

キャベツや白菜、ブロッコリーに水菜

中には蒟蒻やゆで卵さえも

ぬか漬けには適しているらしいです。

恐るべし。ぬか漬け。




これがあれば他に酒の肴はいらない、

位に私にとっては大好物です。

(実際は肉魚も大好物です)





大根は実家で採れる丸くて大きなモノを

切ってから漬けるので

そのせいか水が出るのが早く

{5DE90ACB-5DDE-43AA-A328-2A56D399B9D1:01}

あっという間にぬか床は緩くなります。


  

なので

週一回位のペースで

足し糠をするのですが

{6C1C274C-40AB-44F4-B345-73C940ACF659:01}



今日はなぜかいつもと違っていました。

お米が混じってる…




そのまま入れても問題ないのかもしれませんが(既に少し入ってしまった後ですが 笑

とりあえず振るって糠だけを入れる事に。

{6263EEEF-071B-464A-B38E-AD1FDB3911AC:01}



振るってみたら

…ほぼお米…↓

{BFF543B3-68DD-48EA-B0F8-8C309FFE5055:01}


こんな事は初めてです。

なんでこうだったのかは不明ですが




そんなわけで

いつもより少なめですが

振るった糠を足して

{3D7B249F-CEB9-402E-BD88-5B8DC9F9A787:01}

よく混ぜたら

完成。

{EFB983C4-00EA-4CB8-9216-D15FDDD6369D:01}




夏は冷蔵庫で。
(冷えたキュウリや茄子が美味しいです)

今の時期は常温で。

どちらにしても扱いやすく

目に入っても邪魔にならない野田琺瑯は

とても重宝しています。





祖母が作ってくれたあの味には到底敵いませんが

続けていきたい趣味の一つです。


{232101E5-C2B5-4C14-A3D6-630D9AC803CD:01}

























トラコミュ
保存食


トラコミュ
大好き!野田琺瑯


トラコミュ
買ってよかった!キッチングッズはコレ♪


トラコミュ
手作りおうちごはん


トラコミュ
WEB内覧会*キッチン



【Sponsored links】