昨年から新たに始めた趣味があります。
今日は朝から30キロのお米を精米に行ったのですが
その時についでに貰ってくるもの
糠です。
そう
それは愛する酒の肴ぬか漬けのため。
我が家ではこの時期
大根、カブ、ニンジン
などを主に漬けています。
ネットで調べてみると
キャベツや白菜、ブロッコリーに水菜
中には蒟蒻やゆで卵さえも
ぬか漬けには適しているらしいです。
恐るべし。ぬか漬け。
これがあれば他に酒の肴はいらない、
位に私にとっては大好物です。
(実際は肉魚も大好物です)
大根は実家で採れる丸くて大きなモノを
切ってから漬けるので
そのせいか水が出るのが早く
なので
週一回位のペースで
足し糠をするのですが
今日はなぜかいつもと違っていました。
お米が混じってる…
そのまま入れても問題ないのかもしれませんが(既に少し入ってしまった後ですが 笑
とりあえず振るって糠だけを入れる事に。
振るってみたら
こんな事は初めてです。
なんでこうだったのかは不明ですが
そんなわけで
いつもより少なめですが
振るった糠を足して
よく混ぜたら
完成。
夏は冷蔵庫で。
(冷えたキュウリや茄子が美味しいです)
今の時期は常温で。
どちらにしても扱いやすく
目に入っても邪魔にならない野田琺瑯は
とても重宝しています。
祖母が作ってくれたあの味には到底敵いませんが
続けていきたい趣味の一つです。
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