Natuloveな日々

シンプルライフ 私の記録

ぬか漬けはじめました。

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昨年から新たに始めた趣味があります。

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今日は朝から30キロのお米を精米に行ったのですが
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その時についでに貰ってくるもの
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糠です。




そう

それは愛する酒の肴ぬか漬けのため。

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我が家ではこの時期

大根、カブ、ニンジン

などを主に漬けています。



ネットで調べてみると

キャベツや白菜、ブロッコリーに水菜

中には蒟蒻やゆで卵さえも

ぬか漬けには適しているらしいです。

恐るべし。ぬか漬け。




これがあれば他に酒の肴はいらない、

位に私にとっては大好物です。

(実際は肉魚も大好物です)





大根は実家で採れる丸くて大きなモノを

切ってから漬けるので

そのせいか水が出るのが早く

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あっという間にぬか床は緩くなります。


  

なので

週一回位のペースで

足し糠をするのですが

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今日はなぜかいつもと違っていました。

お米が混じってる…




そのまま入れても問題ないのかもしれませんが(既に少し入ってしまった後ですが 笑

とりあえず振るって糠だけを入れる事に。

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振るってみたら

…ほぼお米…↓

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こんな事は初めてです。

なんでこうだったのかは不明ですが




そんなわけで

いつもより少なめですが

振るった糠を足して

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よく混ぜたら

完成。

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夏は冷蔵庫で。
(冷えたキュウリや茄子が美味しいです)

今の時期は常温で。

どちらにしても扱いやすく

目に入っても邪魔にならない野田琺瑯は

とても重宝しています。





祖母が作ってくれたあの味には到底敵いませんが

続けていきたい趣味の一つです。


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